主角叫穆长安的小说有以下几部：

《开局让我守护应龙》

作者：唐生

简介：穆长安偶然穿越玄荒大陆，开局获得任务系统，任务是守护一头修为高绝的应龙。小说融合了玄幻、穿越、系统、魔法等元素，讲述了主角在系统的帮助下一步步登顶巅峰的故事。

《穆长安祝铭盛》

作者：祝铭盛

简介：这是一部古代言情类小说，讲述了穆长安在战场上牺牲后重生，并倾尽全力保全了穆家的世代忠魂之名的故事。小说情节跌宕起伏，扣人心弦。

建议根据个人喜好选择阅读，如果喜欢玄幻元素，可以选择《开局让我守护应龙》；如果喜欢古代言情，可以选择《穆长安祝铭盛》。