不胜枚举和引人入胜的“胜”意思不一样。

不胜枚举

意思：无法一个一个全举出来，形容同一类的人或事物很多。

例句：这个城市的美食种类不胜枚举。

引人入胜

意思：引人进入佳境，优美的境界，多指山水风景或文艺作品吸引人。

例句：这部小说非常引人入胜。

总结：

“不胜枚举”中的“胜”指的是数量多到无法一一列举。

“引人入胜”中的“胜”指的是优美、吸引人的境界或境地。

因此，这两个成语的意思是不同的，前者强调数量多，后者强调吸引力。