2021年中国的法定假期和周末安排如下：

元旦：

2021年1月1日至3日放假，共3天。

春节：

2021年2月11日至17日放假调休，共7天。具体调休安排为2月7日（星期日）和2月20日（星期六）上班。

清明节：

2021年4月3日至5日放假调休，共3天。具体调休安排未明确提及。

劳动节：

2021年5月1日至5日放假调休，共5天。具体调休安排为4月25日（星期日）和5月8日（星期六）上班。

端午节：

2021年6月12日至14日放假，共3天。

中秋节：

2021年9月19日至21日放假调休，共3天。具体调休安排为9月18日（星期六）上班。

国庆节：

2021年10月1日至7日放假调休，共7天。具体调休安排为9月26日（星期日）和10月9日（星期六）上班。

总结：

法定节假日共计11天。

2021年共有52个双休日。

建议：

计划假期活动时，可以综合考虑法定节假日和周末的调休安排，以确保有足够的时间休息和旅行。