《老人与海》的故事主要围绕一位名叫圣地亚哥的老渔夫及其与一条大马林鱼之间的搏斗展开。虽然故事中也涉及了其他角色和情节，如小男孩马诺林、鲨鱼等，但核心仍是老人与大海及大鱼的关系。

关于标题“老人与海”的含义，可以从以下几个方面理解：

海洋与老人的关系：

海洋是老人生活的环境，也是他获取生活来源的地方。老人与海的关系象征着人类与自然环境的互动和依存。

老人与鱼的斗争：

故事的核心情节是老人在海上与大马林鱼的搏斗。这条鱼不仅是一个具体的存在，也象征着一种挑战和困难。

人与自然的抗争：

老人的抗争不仅仅是对抗鲨鱼，更是对海洋和自然的挑战。海洋在这里代表了未知和不可预测的现实，老人在与海洋的斗争中展现了人类不屈不挠的精神。

生命的尊严与价值：

故事通过老人与大鱼的搏斗，探讨了生命的尊严和价值。尽管最终老人只带着一副鱼骨头回家，但他在斗争中所展现的勇气和毅力，赢得了对自己内心的胜利和对命运的挑战。

综上所述，《老人与海》的标题“老人与海”不仅指代了故事的主要场景和情节，还深刻地反映了人与自然、人与命运的复杂关系，以及人类在面对困境时所展现出的坚韧和勇气。