网名“香菜”的含义有以下几种解释：

芫荽：

香菜在生活中通常指芫荽，是一种带有特殊味道的蔬菜，常用于调味。

绿帽子：

在网络上，香菜因其绿色，常常被用来暗示“被绿了”的意思，即被人背叛或出轨。

文化象征：

香菜作为一种有着悠久历史的香料，在现代网络文化中成为了爱恨交织的对象，有人热爱它，有人鄙视它，这种极端对比让香菜成为了重要的网络符号。

赞美：

有时，网名“香菜”也可能用于真诚地赞美对方，表示对方在某些方面与自己有相似之处，或者自己出于某种判断或真实想法来评价对方。

综上所述，网名“香菜”的含义多样，可以根据不同的语境和用法来理解。