猪八戒乐于助人的事例主要包括：

在高老庄帮助高财主：

在高老庄还未现行的那会，猪八戒为老丈人做活很卖力，老丈人很喜欢他。

在取经途中救助困难百姓：

猪八戒在取经途中多次挺身而出，保护师父和师兄弟的安全，他曾在路上救助过许多困难的人，如被蜘蛛精抓走的百姓、被妖怪追赶的小孩等。

在五指山下救出被困的猴子：

猪八戒还有着一颗善良的心，他曾在五指山下救出被困的猴子，成为好朋友。

在取经途中与妖怪展开激战：

虽然猪八戒贪吃懒惰，但在关键时刻总能挺身而出，与妖怪展开激战，保护师父和师兄弟的安全。

帮助织女绣花：

猪八戒在天宫时，看到织女在绣花，主动请求学习，虽然最后绣得不太好看，但他的认真态度赢得了人们的赞誉。

用法力治好百姓眼病：

猪八戒用法力治好了一户百姓的眼病，那户人家为了感谢他，特地请画家为他画了一幅画像。

这些事例都展现了猪八戒乐于助人、善良忠诚的一面。