金桂飘香的意思是指 秋季桂花盛开，空气中弥漫着浓郁的花香。在这个成语中，“金桂”指的是桂花，因其花朵金黄灿烂，故称“金桂”；而“飘香”则是指花香在空中传播，弥漫四周。整个成语形象地描绘了秋季桂花盛开的景象，让人感受到大自然的美好与生机。

此外，虽然存在关于“金桂飘香”作为牡丹品种的说法，但这并不是成语的常见含义。通常所说的“金桂飘香”是用来形容秋季的美好景色和愉悦的氛围。

因此，在描述秋季景象或表达愉悦心情时，可以使用“金桂飘香”这个成语。例如：“金秋时节，公园里的金桂飘香，令人心旷神怡。”