苏轼的咏梅作品主要包括《红梅三首》和一首《西江月·梅花》，以下是这些诗的原文：

《红梅三首·其一》

怕愁贪睡独开迟，自恐冰容不入时。

故作小红桃杏色，尚余孤瘦雪霜姿。

寒心未肯随春态，酒晕无端上玉肌。

诗老不知梅格在，更看绿叶与青枝。

《红梅三首·其二》

雪里开花却是迟，何如独占上春时。

也知造物含深意，故与施朱发妙姿。

细雨裛残千颗泪，轻寒瘦损一分肌。

不应便杂夭桃杏，半点微酸已著枝。

《红梅三首·其三》

幽人自恨探春迟，不见檀心未吐时。

丹鼎夺胎那是宝，玉人頩颊更多姿。

抱丛暗蕊初含子，落盏穠香已透肌。

乞与徐熙新画样，竹间璀璨出斜枝。

《西江月·梅花》

玉骨那愁瘴雾，冰姿自有仙风。

海仙时遣探芳丛，倒挂绿毛么凤。

素面翻嫌粉涴，洗妆不褪唇红。

高情已逐晓云空，不与梨花同梦。

这些诗作中，苏轼以梅花的傲骨和高洁气质自喻，抒发了自己达观超脱的襟怀和不愿随波逐流的傲骨。特别是《西江月·梅花》一词，通篇没有“梅”字，却写出梅花的神韵，被明代杨慎赞为“古今梅词，以东坡此首为第一”。