炙烤是一个汉语词语，读音为zhì kǎo，主要含义包括：

在火上烤：

这是一种常见的烹饪方法，将食物放置在火上或烤架上，通过直接的火焰或辐射热使其变得熟透。

曝晒过度：

在强烈的阳光下长时间照射，导致物体或皮肤受到伤害。

烘烤：

将食物放在烤炉中加热至熟透。

比喻经受痛苦或折磨的考验：

在非实体的意义上，炙烤可以用来形容一个人在精神或肉体上经历极端的困难和挑战，但通过坚持不懈的努力最终战胜了困难。

综上所述，炙烤不仅是一种烹饪方式，也是一个富有表现力的词汇，能够在不同的语境中传达出丰富的含义。