烟台有许多可以邮寄的特产和小吃，以下是一些具体的推荐：

烟台苹果

烟台苹果以其果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁而闻名，是烟台最具代表性的特产之一。

烟台大樱桃

烟台大樱桃个大、味美、色泽鲜艳，被誉为“北方春果第一枝”，深受消费者青睐。

蓬莱海参

蓬莱海参以肉质厚实、口感鲜美而著称，是烟台的知名特产。

龙口粉丝

龙口粉丝以绿豆为原料，制作工艺独特，丝条匀细、纯净光亮、整齐柔韧，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口。

张裕葡萄酒

烟台是张裕葡萄酒的发源地，张裕葡萄酒在中国乃至世界都享有盛誉，是送礼的佳品。

莱州梭子蟹

莱州梭子蟹是烟台的传统海鲜，肉质鲜美，适合邮寄。

福山拉面

福山拉面已有二三百年历史，被称为中国四大面之一，风味独特。

麻渠大糖

麻渠大糖制作工艺精细，成品酥软松脆，风味独特。

黄县肉盒

黄县肉盒是烟台的传统小吃，适合作为礼物。

烟台焖子

烟台焖子以凉粉为主要原料，切成小块，放入锅中炸至凉粉外部焦烂，配以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料，是烟台的传统特色小吃。

莱阳梨

莱阳梨以其独特的清香、甜、脆著称，是山东梨类传统名贵品种。

莱州毛笔

莱州毛笔是莱州的传统工艺品，适合作为纪念品。

莱州面塑

莱州面塑是莱州的传统手工艺品，具有独特的艺术价值。

莱州玉雕

莱州玉雕是莱州的传统工艺品，工艺精湛。

烟台桑叶茶

烟台桑叶茶以桑叶为原料，具有独特的保健功效。

这些特产和小吃不仅具有地方特色，而且深受游客和消费者的喜爱。在选择邮寄时，建议选择真空包装或易于保存的形式，以确保特产在运输过程中保持新鲜和美味。