见证取样程序主要包括以下几个步骤：

现场取样

在监理单位或项目法人的监督下，施工单位有关人员现场取样。

取样过程中，见证人员必须在旁见证，并对试样进行监护。

取样后，试样应具有清晰的、不易脱落的唯一性标识和封志。

送检

取样完成后，将试样送到具有相应资质等级的工程质量检测单位进行检测。

送检过程中，见证人员应全程记录取样和现场封样过程，并确保样品标识清晰记录在视频或书面记录中。

检测

检测机构对试样进行检查，确保试样的符合性、真实性和代表性。

检测单位在接受委托检验任务时，须由送检单位填写委托单，见证人员检查委托单上的签名。

见证记录

见证人员应制作见证记录，记录取样、制样、标识、封志、送检以及现场检测等情况，并签字确认。

见证记录应详细、准确，确保能够追溯和查证。

监督与责任

建设单位或工程监理单位应对见证取样和送检过程进行监督，确保程序合规。

提供质量检测试样的单位和个人应对试样的真实性负责。

记录保存

见证人员应保存取样、制样、送检过程的相关佐证材料，并如实记录取样、制样、送检步骤。

检测单位应在检验报告单备注注明见证单位和见证人姓名，发现试样不合格情况时首先要通知见证单位。

通过以上步骤，见证取样程序能够确保工程材料的真实性和代表性，从而保障工程质量。建议在实际操作中严格按照相关规范进行，并保存好所有相关记录和佐证材料。