iPad 2在iOS 5.1.1已越狱的情况下，使用爱思助手进行刷机是 靠谱的。以下是一些支持这一观点的理由：

维护更新：

爱思助手是目前唯一一款在维护更新的苹果移动设备刷机软件。

安全性：

爱思助手有专门的安全团队来保障用户的信息安全，并且不会损坏手机内部的硬件。

官方支持：

很多苹果直营店也使用爱思助手进行刷机，这增加了其可靠性和可信度。

操作简便：

爱思助手提供了简单的操作步骤，用户可以通过电脑轻松完成系统升级。

尽管存在一些风险，例如刷机过程中可能出现错误，但总体来说，爱思助手是一个值得信赖的工具。如果出现问题，用户还可以通过其他工具如iTunes进行恢复。

建议：在刷机前，请务必备份重要数据，以防万一。