面对媳妇打老人、孩子不管且夜不归的情况，可以采取以下法律措施：

报警

立即向当地派出所报案，说明媳妇的行为，并要求留下笔录。根据《治安管理处罚条例》，殴打家庭成员是违法行为，警方可以对其进行处理。

寻求社区帮助

向社区的妇女组织反映情况，寻求帮助和教育。社区组织可能会进行调解，劝说媳妇改正行为。

收集证据

如果条件允许，收集媳妇打老人和孩子不管的证据，如医疗记录、照片、视频等。这些证据在离婚诉讼中会非常有帮助。

离婚

如果感情已经破裂，可以考虑协议离婚或诉讼离婚。家庭暴力是离婚的有力证据，无过错方有权请求损害赔偿。

保护老人和孩子

如果媳妇的行为对老人和孩子造成了严重伤害，可以申请法院变更监护人，确保他们由你抚养更为有利。

心理支持

考虑寻求心理咨询师的帮助，帮助你和家庭成员应对情绪压力和创伤。

法律诉讼

如果必要，可以向法院提起诉讼，要求媳妇承担相应的法律责任，包括赔偿损失或进行其他法律制裁。

建议

尽快行动：家庭暴力是紧急情况，应尽快采取行动，保护自己和家人的安全。

咨询专业律师：建议咨询专业律师，获取更详细的法律建议和支持。

保持冷静：在处理此类问题时，保持冷静和理智，避免情绪化的行为。

通过以上措施，可以有效地应对媳妇打老人、孩子不管且夜不归的情况，保护自己和家人的权益。