中国各航空公司的缩写字母如下：

1. 中国国际航空股份有限公司（Air China）：CA

2. 中国南方航空集团有限公司：CZ

3. 中国东方航空集团有限公司：MU

4. 海南航空集团有限公司：HU

5. 山东航空股份有限公司：SC

6. 深圳航空有限责任公司：ZH

7. 四川航空股份有限公司：3U

8. 厦门航空有限公司：MF

9. 上海航空有限公司：FM

10. 中国联合航空有限公司：KN

11. 奥凯航空有限公司：BK

12. 吉祥航空有限公司：HO

13. 成都航空有限公司（原鹰联航空）：EU

14. 春秋航空股份有限公司：9C

15. 中国货运航空有限公司：CK

16. 幸福航空有限责任公司：JR

17. 西藏航空有限公司：TV

18. 英安航空有限公司：YI

19. 重庆航空有限责任公司：OQ

20. 西部航空有限责任公司：PN

21. 金鹿航空有限公司：JD

22. 大新华航空有限公司：CN

建议在实际应用中，查阅最新的航空公司信息以确保准确性。