吉水的十大特产如下：

吉水冬酒：

以“开坛千家香，举杯万人醉”而久享美誉，是国内同类黄酒中的上品。

白水蜜柚：

吉水县白水镇的特产，果形美观漂亮，成熟时鲜黄晶亮，酸甜适口，风味独特，营养丰富。

解缙豆花：

以鲜、柔、白、细而著称，因解缙而得名，是明代第一才子解缙传承下来的美味。

尚贤高粱酒：

采用高粱，经纯手工制作，口感纯正，细腻及易入口。

吉水米粉：

具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，历史悠久。

井冈山辣椒：

以个大、色艳、味美著称，含有丰富的维生素A、C和钙、铁等矿物质。

石城蜜柚：

江西省赣州市石城县的特产，果形美观漂亮，成熟时鲜黄晶亮，酸甜适口，风味独特，营养丰富。

泰和红茶：

江西泰和茶叶生产的传统名茶，以其色、香、味俱佳而著称于世。

水南腐竹：

由优质黄豆经过复杂处理而成的美味佳肴。

八都板鸭：

以精选优质红毛鸭为原料，经现代科技与传统工艺精制而成，外形美观，肉质肥嫩，咸味适中，味香可口。

这些特产不仅代表了吉水的饮食文化，也体现了当地丰富的自然资源和传统工艺。建议您根据个人口味和兴趣选择合适的特产进行品尝和购买。