在《红与黑》中，“红”和“黑”具有深刻的象征意义：

红色

革命与热血：红色象征着法国大革命时期的热血与革命，代表着牺牲、反抗和污浊时代中残存的赤子理想。

军队与拿破仑时代：红色也代表穿红色军服的士兵，象征着通过军队获得升迁的途径，以及拿破仑时代的军事力量和英雄时代。

激情与生命力：红色还可以象征于连炽热的心灵和旺盛的精力，以及他对革命理想的追求。

黑色

教会与封建复辟：黑色象征着僧袍，代表着教会势力猖獗的封建复辟王朝，是欺骗、虚伪和覆在野心和欲望表面的浮华皮囊。

教士与上流社会：黑色也代表穿黑色衣服的教士，象征着通过作教士的方式晋升上流社会，以及复辟王朝时期的黑暗、伪善和反动势力。

阴谋与黑暗面：黑色还可以象征阴谋、黑暗和对待下层有为者的残酷，反映了社会等级制度的森严和上流社会华美外表下的阴森。

综上所述，《红与黑》中的“红”和“黑”分别象征着革命与热血、军队与拿破仑时代、激情与生命力，以及教会与封建复辟、教士与上流社会、阴谋与黑暗面。这些象征意义贯穿全篇，深刻地反映了19世纪初法国社会的政治斗争和人物心理。