中国最经典的儒家书籍主要包括以下几部：

《论语》：

记录了孔子及其弟子的言行和思想，是儒家思想的核心经典，对后世影响深远。

《孟子》：

由孟子及其弟子编撰，主要论述了仁政、性善论以及如何实现“大丈夫”之道，是继孔子之后儒家学派发展的重要著作。

《周易》：

又称《易经》，是中国最古老的一本经书，蕴含了天地万物变化的规则，对哲学、医学、天文、政治、伦理、文学等产生了深远的影响。

《诗经》：

中国最早的诗歌总集，反映了劳动与爱情、战争与徭役、压迫与反抗、风俗与婚姻等多方面内容，是周代社会生活的一面镜子。

《尚书》：

又称《今文尚书》，是中国上古历史文献和部分追述古代事迹著作的汇编，保存了商周特别是西周初期的一些重要史料。

《礼记》：

由西汉礼学家戴圣编纂，内容广博而深刻，跨越政治、法律、道德、哲学、历史、祭祀、文艺以及日常生活等多个领域，是儒家关于礼仪、制度和社会伦理的重要经典。

《春秋》：

记载鲁国历史，通过简练的记事表达微言大义，是儒家经典之一。

《左传》：

对《春秋》的一种解释，详细记载了春秋时期的历史事件，是研究先秦历史的重要文献。

《公羊传》 和 《谷梁传》：

分别对《春秋》进行解释，是儒家经典中的“春秋三传”之一。

《孝经》：

讲述孝道，强调孝顺父母的重要性，是儒家经典之一。

《尔雅》：

是一部词典，解释了许多词汇和概念，对古代汉语的学习和研究有重要参考价值。

这些书籍共同构成了儒家文化的核心经典体系，对中华民族的思想、文化、社会和政治生活产生了深远的影响。建议深入研读这些经典，以更好地理解儒家思想的精髓和智慧。