“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”这句话的意思是 用酒和茶来象征性地代表人生中的两种不同状态和追求。具体来说：

万丈红尘三杯酒

“万丈红尘”指的是人世间的纷繁复杂和种种烦恼。

“三杯酒”则象征着在人生中的奋斗、拼搏和结交朋友等过程，通过饮酒来忘却烦恼和忧愁，享受当下的快乐。

千秋大业一壶茶

“千秋大业”指的是长久以来的宏伟事业和霸业雄图。

“一壶茶”则象征着在事业有成后的淡定和从容，通过品茶来享受成功后的平静和智慧，保持内心的平和与稳定。

这句话通过对比“酒”和“茶”两种不同的饮品，表达了两种不同的人生态度：

酒：代表奋斗、拼搏和忘却烦恼，强调的是过程和对现实的逃避。

茶：代表淡定、从容和智慧，强调的是结果和对内心的修养。

总的来说，这句话传达了一种淡泊名利、追求内心平静与智慧的生活态度，鼓励人们在忙碌和追求中保持一颗平常心，享受人生的每一个阶段。