端午节不能祝对方快乐而要说安康的原因主要有以下几点：

纪念历史人物：

端午节与伍子胥、曹娥、屈原等历史人物的故事紧密相关，这些人物都经历了悲剧，因此人们在这一天更倾向于表达对他们平安健康的祝愿，而不是快乐。

祭祀传统：

端午节是一个具有祭祀传统的节日，人们在这一天会进行各种祭祀活动，以纪念先贤和祈求平安健康。因此，祝福语中应避免直接表达“快乐”，以免与祭祀的庄重氛围不符。

祛病祝吉祥：

端午节正值夏季，天气湿热，容易滋生病毒和疾病。因此，人们在这一天会进行各种驱邪避疫的活动，祈求平安健康。这种背景下，祝福语中的“安康”更贴近实际和人们的需求。

文化传统：

虽然端午节设立初衷是一个欢乐的节日，但在历史发展过程中，端午节被赋予了更多的祭祀和纪念意义。因此，现代人在表达祝福时，更倾向于使用“安康”而不是“快乐”。

误解与纠正：

虽然有一些声音认为端午节不能说快乐，但这种说法并没有得到广泛认可。实际上，古人也有表达“端午节快乐”的例子，例如唐玄宗李隆基的诗中就有“端午三殿宴群臣，探得神字，并序”的句子。

综上所述，端午节不能祝对方快乐而要说安康的原因主要是出于对历史人物的纪念、祭祀传统的尊重、祛病祝吉祥的愿望以及文化传统的传承。虽然存在一些误解，但现代人在表达祝福时，仍然应该遵循这一传统，祝愿对方“端午安康”。