干锅茶树菇干豆角是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
主料：
新鲜茶树菇 500g
五花肉 200g
干豆角 200g
调味料：
干辣椒 10-15个
蒜末 2汤匙
姜片 5片
葱花适量
花椒 1汤匙
郫县豆瓣酱 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐适量
做法步骤
准备食材
茶树菇清洗干净，去掉根部，切成小段。
干豆角提前浸泡2小时，洗净后切成小段。
五花肉切成薄片。
煸炒五花肉
锅中倒入少许油，放入五花肉片，煸炒至出油。
加入姜片和蒜片，煸出香味。
炒香调料
加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出红油。
倒入料酒，翻炒均匀。
煸炒茶树菇和豆角
将茶树菇和豆角倒入锅中，大火翻炒3-5分钟。
加入生抽、老抽、盐调味，继续翻炒均匀。
收汁
倒入少量热水，水量以没过食材为准，中小火炖煮5-8分钟，直到汤汁基本收干。
出锅装盘
将炒好的茶树菇和豆角盛入干锅，撒上葱花和香菜，即可上桌。
小贴士
茶树菇的处理：新鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间。如果选择干茶树菇，提前用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制。
干豆角的处理：干豆角提前浸泡2小时，洗净后切成小段，这样可以缩短炒制时间，使其更容易熟透。
火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和香辣味道。
希望你能喜欢这道美味的干锅茶树菇干豆角!
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