油茶树的最佳育苗时间为 每年的3-4月。在这期间，气候条件适宜，有利于油茶种子的快速发芽和生长。具体来说，播种时间应选择在气温14~21℃之间，这样可以确保油茶种子在适宜的温度条件下萌发。

在播种前，种子需要进行适当的处理，如浸泡和催芽。将选定的生长饱满、健康的种子放入温水中浸泡后，便可进行播种。播种时，可将种子按10x20的行间距均匀地播撒到土壤中，并覆盖一层薄土，以使种子能尽快萌发。

播种后，需要保持土壤的湿润和适宜的温度，以促进种子的发芽和生长。在幼苗期，油茶幼苗需要充足的水分和肥沃的土壤，圃地宜选设在东南向排灌良好的坡地，pH值在5.5-6.5的沙质壤土为宜。

综上所述，油茶树的最佳育苗时间为每年的3-4月，在此期间进行播种和处理，可以提高油茶种子的发芽率和生长质量。