《如懿传》中乾隆最爱的人是 如懿和 香妃。

如懿：

如懿是乾隆的青梅竹马，两人感情深厚。乾隆从一开始就想让如懿成为自己的嫡福晋，虽然最后如懿成了侧福晋，但乾隆对她的爱从未改变。如懿在乾隆心中有着非常重要的位置，即使在她成为皇后后，乾隆依然处处维护她。

香妃：

香妃（寒香见）是乾隆后期最宠爱的女人。她对乾隆拥有的不屑一顾，这种“乍见之欢”的感情反而让乾隆对她愈发炽热。乾隆为了香妃做出了许多疯狂的事情，如连续一个月不见后宫其他嫔妃、允许她穿着民族服饰、把她的族人带到身边缓解思念等。

综合来看，乾隆对如懿和香妃都有非常深厚的感情，但如懿更多的是夫妻相守的平静与深刻，而香妃则是乾隆心中的“疯狂”与执着。