在《新世纪高智能方程式赛车》这款游戏中，使用键盘进行操作的方法如下：

刹车：

按A键

加速：

按Z键

变形：

按X键

喷气：

按S键

对于需要变形的车，先按X键进行变形，然后再按S键进行喷气。

此外，游戏中的其他操作包括：

左转：按￩键

右转：按￫键

游戏模式包括：

CHAMPIONSHIP：冠军积分赛，需要跑完全部赛道。

TIME ATTACK：计时赛，可以选择单人比赛或电脑比赛。

ONLINE：联网对战。

RANKING：查看排名。

REPLAY：查看自己保存的比赛录像。

这些操作和模式可以帮助玩家更好地体验《新世纪高智能方程式赛车》这款游戏。