凯门鳄 是可以吃的，但有以下几点需要注意：

人工饲养的凯门鳄：

如果是人工饲养的凯门鳄，并且取得了相应的驯养繁殖许可证，那么它的肉是可以食用的。人工饲养的凯门鳄肉质高蛋白低脂肪，具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、祛湿邪的功效。

野生的凯门鳄：

野生的凯门鳄在食物链中处于中下位置，被当地许多动物当作食物。它们主要以昆虫、虾蟹、鱼类为食。

食用风险：

虽然凯门鳄可以被食用，但它们也是凶猛的食肉动物，具有潜在的危险性。因此，在食用或接近凯门鳄时，需要格外小心，确保安全。

法律和道德：

在许多国家和地区，食用野生保护动物是违法的。因此，在考虑食用凯门鳄之前，需要了解并遵守当地的法律法规，并考虑道德和环保因素。

综上所述，凯门鳄在人工饲养的情况下是可以食用的，但食用野生凯门鳄存在风险，并且可能违反法律。在决定食用凯门鳄之前，请务必谨慎考虑并咨询相关专业人士。