亮氨酸是一种 白色或略带浅黄色的无定形粉末，分子式为C6H13NO2，分子量为131.18。它无臭，味微苦，可溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。亮氨酸是一种碱性氨基酸，其R基中的氨基能够参与酸碱反应，调节植物体内的酸碱平衡。在农业应用中，亮氨酸的这些性质使其成为一种易于被植物吸收和利用的营养成分。此外，亮氨酸是合成蛋白质的重要成分，是一种不可光氧化的必需氨基酸。