《龙游天下》中珊珊和国主楚天佑的结局并没有在已知的剧情中明确给出。以下是一些关于他们结局的线索：

未成亲：

在第一部和第二部中，珊珊没有和国主入洞房，他们一直在寻找太后，走天下，给观众留下了一个悬念。

继续寻找太后：

在剧情中，他们跋山涉水，审了民间种种案子，受到老百姓爱戴，但最终没有找到太后，继续寻找太后。

汤瑶的命运：

原来汤瑶喝了毒酒，但在玉龙及五味的帮助下，秋琴开了一家食楼，生意鼎盛。汤夫人认志邦为义孙，恩伦从边疆捎信愿与秋琴破镜重圆，秋琴痴心等候。

太后的下落：

导演提到太后身边的义子义女和她里应外合骗过了奸臣，造成了跳崖死亡的假象，国主最终找到了母后。

珊珊的离开：

在剧情中，珊珊在完成了母亲的遗愿和使命后，离开京都，愿替国主继续巡游天下，为百姓做主，伸张正义。

综合以上信息，可以推测珊珊和国主楚天佑的结局是 没有明确成亲，继续寻找太后，并在剧情结束时，珊珊离开京都，继续为百姓做主。具体的结局可能会在后续的剧情中揭晓。