学习面点学的内容主要包括以下几个方面：

原料知识

了解不同面粉的特性（如高筋、低筋、全麦面粉等）及其在面点中的应用。

熟悉各种辅料（如酵母、泡打粉、小苏打等）的作用和使用方法。

掌握调味品（如糖、盐、油脂等）的选择和配比。

制作工艺

掌握和面、揉面、醒发、成型、蒸煮等各个环节。

学习不同面点的制作流程，如包子、饺子、馒头、花卷等，并能根据面点特点调整工艺步骤。

造型设计

学习通过捏、剪、压、擀等手法制作不同形状的面点，如动物形状、花卉形状等。

运用色彩搭配增加面点的美观度。

调味搭配

了解各种调料的风味特点，并根据面点种类和口味需求进行合理的调味搭配，使味道丰富多样。

熟制技术

掌握蒸、煮、煎、炸等多种烹饪方法，并学会控制火候和时间，确保面点熟透和口感。

成型技巧

学习擀皮、包馅、捏褶、压模等技巧，制作出形状各异、美观的面点。

装饰与摆盘

掌握使用食材和工具装饰面点，提升整体美感。

食品安全与卫生

了解食品安全知识，掌握正确的卫生操作流程，确保面点的安全性和卫生性。

创新与研发

关注市场动态，结合传统与现代元素，开发新的面食品种。

设备与工具使用

熟悉面点制作常用设备和工具，掌握制胚工艺、原料处理、包馅比例、成形方法等。

具体面点种类

学习各种中式面点的制作方法，如蒸制类（包子、馒头、花卷等）、煮制类（水饺、汤圆、云吞等）、油炸类（油条、水煎包等）、烙制类（大饼、馅饼等）和烤制类（梅菜扣肉夹饼、锅盔等）。

建议：

理论与实践相结合：在学习过程中，要多加练习，将理论知识应用到实际操作中，不断提高自己的面点制作技能。

关注市场动态：了解消费者口味的变化和市场需求，有助于开发出更受欢迎的面点品种。

注重创新与研发：不断尝试新的制作方法和口味，以满足市场的需求。