开设食杂店需要学习的内容包括：

市场调查与经营策略

了解当地市场环境和竞争情况，进行充分的市场调查。

制定符合当地消费者需求的商品和服务策略。

店铺选址与商品陈列

选择合适的店铺位置，确保交通便利、人流量大。

合理规划商品陈列和店内布置，提供舒适的购物环境。

经营管理能力

学习货物采购、库存管理、员工招聘和培训、营销策划、财务管理等。

掌握成本控制和财务管理，以优化利润。

食品安全与卫生

遵守食品安全法规和卫生标准，确保食品新鲜、干净、卫生。

学习食品安全法规，确保食品卫生和安全。

销售技巧与服务

学习有效沟通、推销技巧、应对拒绝、建立信任等销售技巧。

掌握处理投诉、热情服务、客户关系管理等客户服务技巧。

创新与战略

关注市场动态，寻找创新机会，制定长期发展战略。

分析竞争对手，找出差异化点，以吸引顾客。

人力资源管理

了解招聘、培训、绩效评估、薪酬福利管理等人力资源管理知识。

情绪管理与人际交往

学习面对挑战和压力时保持冷静和乐观。

培养良好的沟通能力和人际关系处理能力。

推广店铺

学习通过社交媒体吸引顾客、提供优惠活动等营销策略。

实践经验

通过在食杂店实习或工作，了解实际运营流程，积累经验。

建议结合当地实际情况，选择适合的学习方式，如参加培训课程、阅读相关书籍、咨询有经验的人士等，以便更好地准备开设自己的食杂店。