餐厅店长需要学习的内容包括多个方面，以下是一些关键点：
了解老板的初衷和愿景
与老板有相同的价值观和发展观，以便更好地理解餐厅的经营理念和目标。
五大能力和十大系统
掌握日常工作中必须的能力和操作技巧，这些是提升店长工作效率和门店业绩的基础。
食品安全和卫生知识
了解食品存储、制作、烹饪、分装、销售和服务方面的基本要求和标准，确保餐厅提供的食品符合食品安全标准。
菜单设计和调整
有一定的菜品知识和创意，能够制定出吸引客人的菜单，并根据市场需求及时调整菜单。
餐饮业务管理
熟悉餐饮行业相关法律法规、行业标准和风险和挑战，有效管理餐饮企业。
团队管理和人员培训
掌握组织和管理团队的方法，为员工提供必要的培训和指导。
财务管理和预算控制
熟悉餐厅的财务管理知识，包括成本控制、收入分析和预算管理，确保餐厅经营的可持续性。
客户服务
具备优秀的沟通技巧和服务意识，提供优质的服务体验，并及时处理客户投诉和反馈。
营销与推广
了解市场营销知识和技能，设计并实施有效的营销策略，提高餐厅美誉度和知名度。
经营管理
包括营业额提升策略、成本控制与管理、人员招聘与选拔技巧、绩效考核体系建立、门店运营流程优化、应急预案制定等。
市场营销
餐饮市场分析、营销活动策划、线下推广渠道、顾客关系管理等，帮助店长更好地推广产品和服务，提高销售业绩。
服务技巧
全面顾客满意服务、顾客服务意识建立、超越顾客期望的服务、个性化服务方案等，提升服务质量。
厨房卫生与操作规范
食材采购与储存管理、食品安全与卫生要点、食物相克与相宜知识、菜品搭配建议等，确保厨房操作的安全和规范性。
团队管理
团队建设与管理、激发员工激情与潜力、高效团队打造、沟通与协调技巧等，提升团队整体表现。
企业文化
企业文化解读与设计、个性化企业文化建设、企业文化在团队凝聚中的作用等，增强员工的归属感和团队凝聚力。
个人发展
职业目标与发展规划、个人魅力与领导力提升、时间管理与工作效率等，帮助店长实现个人成长和职业发展。
这些知识和技能将帮助餐厅店长更好地履行职责，提升门店的运营效率和盈利能力，同时也能增强餐厅的核心竞争力。建议餐厅老板为门店管理者提供相关的培训和学习机会，以支持他们的职业成长和店铺的发展。
