通过学习《麻雀》这篇课文，学生们可以获得以下知识和情感的提升：

自然观察：

课文通过细腻的笔触描述了麻雀的形态、习性以及生活环境，使学生对这种平常的鸟儿有了更深入的理解。学生可以学习到麻雀活泼好动的形象，以及它们在树间跳跃、在田间觅食的情景。

母爱伟大：

课文讲述了一只老麻雀在猎狗面前拼尽全力，保护自己幼崽的感人故事。通过这个故事，学生可以体会到母爱的伟大和无私，以及面对危险时的勇气。

勇气与坚持：

老麻雀的行为激励着学生们在面对困难与挑战时，应该坚定信念，勇往直前。这种勇敢的精神可以融入学生的学习生活中，帮助他们在面对任何挑战时都不退缩。

人与自然的关系：

课文也让学生思考到人与自然的关系，认识到麻雀是大自然的一部分，我们应该善待自然，维护生态平衡。

生活态度：

课文教会学生关注身边的小事，保持对生活的热爱和对美的敏感，同时提醒他们不断学习和自我反省。

语文素养：

通过对课文的深入学习，学生可以抓住字词的表达，理解背后所传达的情感，从而提升语文素养和阅读能力。

综上所述，学习《麻雀》这篇课文不仅可以帮助学生了解麻雀这一动物，还能让他们领悟到多种知识和情感，如自然观察、母爱伟大、勇气与坚持、人与自然的关系、生活态度以及语文素养等。这些知识和情感将对学生未来的学习和生活产生积极的影响。