在《火影忍者》中，有几个忍术因其难度而著名。以下是一些被认为最难学的忍术：

八岐之术：

这个术需要不断更换身体，只有大蛇丸一个人会使用，难度系数极高。

秽土转生：

这个术的结印非常复杂，难度系数达到了3颗星。

飞雷神之术：

虽然这个术的实力很强，可以做到瞬间转移，但能够独自完全掌握此术的只有千手扉间和波风水门，难度极高。

八门遁甲：

这个术对身体带来的负担和副作用极大，需要多年的刻苦修炼才能掌握，能够开启八门的人寥寥无几。

仙人模式：

这个术不仅需要很长时间学习，还需要与三大仙人之一搞好关系，难度极大。

无限月读：

这个术需要拥有轮回眼、神树和六道之力，一般人无法得到，难度极高。

螺旋丸手里剑：

这个术需要将急速旋转的查克拉控制住，难度较大。

不尸转生：

这个术需要精神入侵到转生者的身体里，难度极高，大蛇丸在学习过程中也耗费了无数无辜人的生命。

综合来看， 八岐之术和 秽土转生因其独特的使用方式和极高的难度，被认为是《火影忍者》中最难学的忍术。 飞雷神之术和 八门遁甲也是难度极大的忍术，但相对来说，它们的使用者相对较多一些。 仙人模式和 无限月读则需要特殊的能力和条件，难度也相当高。 螺旋丸手里剑和 不尸转生同样需要极高的技巧和精神集中，难度也不容小觑。

如果你对某个特定忍术感兴趣，可以进一步研究相关的剧情和资料，以获得更深入的了解。