黑山老妖在《梦幻西游》中能学习的技能包括：

高级吸血：

这是一个被动技能，使得黑山老妖在攻击敌人时能够吸取敌人的生命值，从而补充自己的血量，增强其生存能力。

高级精神集中：

这个技能可以提高黑山老妖的集中力，使其在战斗中更加专注，从而提高攻击力和防御力。

高级偷袭：

这个技能允许黑山老妖在敌人没有准备的情况下进行攻击，通常能够造成更高的伤害。

此外，黑山老妖还可以学习以下技能：

烹饪：

建议学到46级，可以制作一些畅销的任务用品，如长寿面等，这些物品在任务中非常有用，也可以在游戏内出售或自己食用。

制药：

建议学习30-40级，通过混合练级和做任务得到的药材，可以制作出各种药品，这些药品在战斗中非常有用，可以节省购买药品的费用。

这些技能使得黑山老妖不仅在战斗中表现出色，还能通过烹饪和制药技能为玩家提供额外的帮助。