盲人可以选择的专业范围相当广泛，主要取决于他们的兴趣和职业规划。以下是一些适合盲人学习的专业：

计算机科学与技术：

这个领域对色觉没有要求，适合视力受限的学生学习。专业内容包括编程、算法分析、软件开发等。

数学、力学、理论物理：

这些理科专业对视力要求不高，主要侧重于理论思考和数学建模能力。

哲学、逻辑学、宗教学、伦理学、法学、历史学和教育学：

这些社会科学或人文学科适合盲人学习，因为它们主要侧重于理论思考和知识探讨。

经济学类专业：

如国际经济与贸易、财政学、金融学、税务、贸易经济和保险等，这些专业主要侧重于经济理论和数据分析，对视力要求不高。

艺术类专业：

如绘画、美术学、艺术设计、摄影和动画等，这些专业主要侧重于创意和技能培养，而非色彩辨别。

推拿、按摩、针灸：

这些专业在盲人大学中非常受欢迎，并且有专门的课程和培训，适合盲人学习。

音乐专业：

包括声乐、器乐等内容，适合盲人通过听觉和其他感官来学习。

中医专业：

包括基础医学、临床医学、针灸推拿等内容，适合盲人学习，因为它们主要侧重于医学知识和技能的培养。

翻译、点钞员、弹拨乐器演奏、作家、律师、外交官和话务员：

这些职业主要侧重于语言能力、专业技能和人际交往，适合盲人学习。

特殊教育：

盲人由于自身的经历和困难，在特殊教育方面有特殊的体验和了解，因此可以选择这个专业，以便帮助更多需要特殊帮助的人。

康复治疗：

这个专业适合盲人，因为康复治疗主要依赖于触觉和其他感官，而不是视力。

应用技术类专业：

如绘画、园林、装潢广告、服装设计、音乐表演、针灸、推拿按摩、计算机应用等，这些专业根据残疾人的生理特点和自主生活能力开设。

农业种植业和养殖类：

这些领域主要依赖实际操作技能，对文字知识的需求相对较低，适合动手能力强的盲人学习。

汽修、厨师和糕点师、木工、电焊、雕塑和绘画、钢琴调音师：

这些职业主要侧重于动手能力和手工技能，适合盲人学习。

管理类、法律类：

这些专业对视力要求不高，适合瞎子学生选择。

工程类或建筑学：

如土木工程、建筑设计等，这些专业可能需要个性化的学习计划和适应性措施，但总体上对视力要求不高。

选择专业时，盲人学生应根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的特点和要求，做出最适合自己的选择。同时，许多教育机构为盲人学生提供特殊的支持和资源，帮助他们克服学习中的障碍，实现自我价值。