烘焙探店学习的内容主要包括以下几个方面：

基础烘焙技能：

学习面包、蛋糕、饼干等食品的制作技术，包括基础烘焙技能、面包制作、糕点与甜点制作等。

食品科学与工程专业：

涵盖食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，有助于掌握烘焙技术。

美食文化与传播专业：

了解各地美食文化的传承和发展，为烘焙技术创新提供启示。

职业技术专业：

提供实践操作能力训练，帮助学生掌握各种烘焙食品的制作技术。

烹饪专修专业：

培养能独立操作的技能型专业技术人才，学习内容包括烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生等。

中式面点师班：

培养精通中式面点制作和管理的专业技术人才。

西式强化班：

全面学习各种西点制品的制作技术，具备独立开店和自主创业的能力。

中西面点专业：

结合中式和西式面点制作技术。

市场洞察与趋势把握：

通过探店学习，了解市场现状与趋势，为门店经营管理提供启发和借鉴。

人脉与合作拓展：

与业界名师及同行交流互动，建立宝贵人脉，探索合作机会。

技术与创新学习：

学习人气商品研发设计，掌握先进制作工艺，把控食材质量。

具体烘焙技巧：

如烤箱温度的掌握、材料选择、计量准确、基本技巧操作等。

通过这些学习内容，烘焙探店可以帮助你全面了解烘焙行业的各个方面，提升自己的专业技能和经营管理能力。建议选择专业的烘焙学校或培训机构，结合实践操作和理论学习，以达到最佳的学习效果。