大龄女性可以根据自己的兴趣和市场需求选择以下几种技术进行学习：

美容技术

化妆：化妆技术普及广泛，市场大，可以从事新娘跟妆、舞台造型、平面拍摄等工作，还可以发展自媒体。

美容：包括美容师、美体师、美容顾问等职业，工作环境较好，薪资可观。

美发：学习美发技术后，可以创业开美发店或在美发店上班，市场需求大。

美甲技术

美甲非常受女性欢迎，创业成本低，铺面小，适合女性创业。

汽车美容技术

随着汽车保有量的增加，汽车美容技术需求大，适合女性从事，尤其是注重细节工作的女性。

西点制作技术

西点制作轻松时尚，工作环境好，适合女性学习。

服装裁剪技术

服装裁剪是长期热门的技能，适合女性学习，可以从事服装设计、制作等工作。

会计财务技术

会计财务是一个稳定且需求大的行业，适合女性从事财务管理工作。

心理咨询与个人成长

随着人们对心理健康的重视，心理咨询和个人成长领域的技能具有广阔的发展前景。

电子商务技术

电子商务市场潜力大，适合女性学习，可以从事电商运营、网店管理等职业。

网页设计技术

网页设计是互联网行业的重要技能，适合女性从事网站设计、维护等工作。

动漫专业技术

动漫产业人才需求大，适合女性从事动画制作、游戏开发等相关工作。

外语与手艺结合

学习一门外语并掌握一门手艺，如美容美发、产后康复护理等，适合去国外工作或创业。

大健康行业细分赛道

如营养师、健康管理师等，随着健康需求的增加，这些职业具有稳定的市场前景。

烹饪技术

学习中餐或西点制作技术，可以满足个人兴趣，同时有广泛的就业和创业机会。

家政服务

家政服务市场需求大，适合女性从事，可以照顾家人和自己的健康。

选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣、长期职业规划以及市场需求，以确保能够找到满意的工作或创业机会。