刑事技术专业主要学习以下内容：

基本理论和知识

刑法学

刑事侦查学

现场勘查

刑事化验等方面的基本理论和基本知识。

科学技术手段

显现、提取、鉴定等科学技术手段，用于案发现场采证和还原以及各种物证的检验分析，如指纹、血迹的采集，案发现场的还原、重建，笔迹、声音、文件的鉴定，毛发、皮屑、血液的化验等。

专业课程

刑事科学技术概论

心理学

逻辑学

刑事证据学

现场勘察

刑审侦察学

光学仪器检验与分析

犯罪现场勘查

痕迹检验技术

刑事图像技术

文件检验技术

法医学

微量物证与毒物检验

电子证据检验。

实践技能

掌握刑事技术工作的程序、措施、方法和手段，具备开展刑事科学技术工作的职业核心能力和创新精神。

综合素质

培养具有良好政治素质、法律素质、业务素质、身体素质、心理素质，具有严明的组织纪律观念、良好的职业道德和较高的科学素养，掌握警务实战技能。

职业方向

能够在各级公安机关从事现场勘查、现场分析与重建、刑事技术信息化应用及常规物证检验、鉴定工作以及在相关领域从事教学、科研工作的应用型高级专门人才。

综上所述，刑事技术专业是一门综合性应用学科，主要研究各种犯罪中物证的形成和变化规律，并运用科学技术手段进行案发现场采证和物证检验分析，以培养高素质的应用型刑事执法人才为目标。