会计初学者可以从以下几种类型的企业开始学习：

小型企业

餐饮、零售等行业：这些行业的账目相对简单，涉及范围不大，适合初学者掌握基本的会计知识和方法。

学生会、社区组织等非盈利组织：这些组织的财务状况相对简单，比较容易入门。

工业企业

复杂核算：工业企业的核算较为复杂，如果工业企业的会计做好了，其他行业的会计也能做好。

从简单到复杂：可以先学习小企业会计的实物，熟练后再学习较为复杂的一般企业的会计核算。

会计师事务所

业务接触多：事务所接触的业务较多，见识广，业务提高较快。

基础工作：但事务所是鉴证业务，对企业基础会计不太清楚，尤其是成本核算、投入产出等，接触不到。

打杂与基础数据采集：刚进入事务所时，通常从打杂、做基础数据采集开始，工作较为枯燥，但能学到很多基础知识。

大型企业

业务全面：在大企业可以接触到更多的会计实务，尤其是一些棘手问题的处理，很能锻炼人。

分工细致：但大企业分工很细，轮岗很慢，如果不能接触到成本核算或总账岗位，接触到的会计业务也比较窄，提高较慢。

建议

初学者：建议从小型企业或非盈利组织开始，因为这些行业的财务状况相对简单，容易入门，有助于掌握基本的会计知识和方法。

有一定基础后：可以逐渐接触工业企业或大型企业的会计工作，积累更丰富的实践经验。

最终职业目标：如果希望在会计领域有更大的发展，可以先在会计师事务所工作，积累业务经验和专业知识，然后再进入企业担任更高级别的会计职位。

无论选择哪种类型的企业开始学习，重要的是要认真学习会计知识和经验，积累实践经验，逐步提高自己的技能水平。