想学开火车，可以考虑以下专业：

铁道机车运用与维护 （原铁道机车）：这个专业主要学习电力机车和内燃机车的运用、检修、技术管理和行政管理工作，毕业生可以从事火车驾驶和机车维护等工作。

动车组检修技术：

专注于动车组的技术检修工作，毕业生可以在动车组的检修和维护部门工作。

铁道车辆：

涉及火车及相关车辆的设计、制造、维护和修理，适合有志于从事铁路车辆设计、制造、维修和质量控制工作的学生。

轨道交通信号与控制：

侧重于铁路信号系统的开发和维护，毕业生能够在铁路信号系统的设计、维护和管理方面发挥重要作用。

机械设计制造及其自动化：

涵盖机械工程的基本理论知识和实践技能，适合希望从事火车机械结构和运行原理研究的学生。

电气工程及其自动化：

涉及电力系统的设计、制造、运行和管理，适合希望掌握火车电力系统知识的学生。

交通运输：

研究铁路、公路、水路、航空等不同运输方式的规划、设计、建设和管理，适合希望从事铁路运输管理和运营的学生。

城市轨道交通车辆技术：

针对城市轨道交通车辆，包括地铁、轻轨等，学习相关技术和运营知识。

机械电子工程：

结合了机械和电子技术，适合从事机车车辆的电气系统设计和维护。

能源与动力工程：

涉及能源转换和动力系统的设计，适合从事机车车辆的能源系统工作。

铁道工程技术：

培养具有铁路、城市轨道交通工程测量、施工、养护、管理所必要的基础理论和专业知识，适合希望从事铁路建设、维护和管理的人员。

铁路信号自动控制：

培养掌握铁路信号的基础知识、基本技能，适合从事信号设备开发、运用、维护、检修、分析处理故障等工作的人员。

铁道交通运营管理：

培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，能够从事行车指挥、客运、货运组织管理等工作的高素质技术技能人才。

根据以上专业介绍，如果想学开火车，建议首选铁道机车运用与维护、动车组检修技术、铁道车辆、轨道交通信号与控制等专业，这些专业能够提供开火车所需的专业知识和技能。同时，机械设计制造及其自动化和电气工程及其自动化等专业也能提供重要的理论基础和实践技能，有助于在铁路行业找到合适的工作。