水果销售员需要学习的内容包括：

入职培训与认识水果

入职介绍与企业文化

水果的分类与特点

水果的营养价值与功效

水果的挑选与储存方法

水果销售基本技能

销售服务态度与礼仪

沟通技巧与顾客需求把握

了解常见水果的产地、产量和上市季节

食品安全法律法规

热门水果品种推荐及特点分析

水果成本计算与售价确定

促销活动类型与效果评估

会员等级制度与线上线下融合营销策略

有效沟通技巧与处理客户投诉

降低损耗和提高效率的措施

团队规模与人员配置

市场营销与推广

营销专业知识和销售技巧

市场需求与消费者心理

产品展示与陈列

本地果农合作与水果分类存放

线上销售渠道建设及运营

物流管理与财务管理

物流管理知识，包括水果保鲜期和运输要求

库存盘点与补货策略

成本核算、定价与销售数据分析

财务管理知识

法律法规知识

食品安全法

农产品质量安全法

其他实用技巧

水果价格定价策略

顾客服务与售后技巧

吸引新顾客与会员注册

季节性水果销售策略

损耗控制与预防措施

通过学习这些内容，水果销售员可以更好地了解水果市场，掌握销售技巧，提高服务质量，从而提升销售业绩和顾客满意度。建议水果销售员在入职前或工作中不断学习和实践这些知识，以便更好地适应市场需求和顾客需求。