西点专业学习的内容主要包括以下几个方面：

裱花与装饰

学习鲜奶油的识别、冷藏、打发及贝壳花边等裱花基本功。

掌握各种花卉、动物等图案的裱花技巧，如绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉（宝塔边）、编（编花篮花边）。

蛋糕制作

学习海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等各种类型蛋糕的制作技巧。

掌握蛋糕面糊的调配、装饰和裱花方法。

面包制作

学习法式面包、欧式面包、全麦面包等多种面包的制作技巧。

掌握面包的发酵、揉面、成型、烘烤等过程及原料配比和烘焙温度、时间等参数。

饼干与甜点制作

学习杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、抹茶曲奇等饼干类产品的制作技巧。

学习慕斯、布丁、果冻等甜点及曲奇、手指饼干等饼干类产品的制作技巧。

糖艺与巧克力制作

学习糖画、糖塑等糖艺作品的制作方法。

掌握巧克力雕塑、巧克力糖果等巧克力制品的制作技巧。

烘焙基础与原理

学习烘焙的基本原理，如面团的发酵、烘焙温度和时间控制等。

了解各类面粉、糖类、油脂、乳制品等原材料的特性与作用。

餐饮管理与门店运营

了解餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。

实践操作与实战演练

通过大量的实践操作和实战演练，使学生熟练掌握各类西式甜品的制作技能。

综合素养与职业发展

学习职素修养课、烹饪英语、烘焙工艺学、美术与色彩搭配等综合素质课程。

培养学生的现代自媒体全域运营能力，增强市场竞争力。

这些课程内容旨在培养技能全面、能适应市场需求、能胜任高档酒店、大中型西点店高级烘焙师、西点师以及拥有自主创业能力的复合型人才。