70后可以选择以下专业或技能进行学习：

会计 ：会计是一个经久不衰的热门专业，适合各个年龄段的人学习，并且可以考取会计资格证书。会计工作相对稳定，且需求量大。

销售：

销售行业的入职门槛较低，主要依赖于个人能力和销售技巧。选择自己熟悉的领域进行销售，成功的几率会更大。

烹饪：

烹饪技术性不强，容易上手，且就业范围广泛。学习烹饪可以开设自己的小饭店，收入也相对较高。川菜厨师目前市场紧俏。

汽修：

汽修技术性较强，但就业前景广阔。自己车坏了可以修，也可以考虑为他人提供维修服务。

自动化专业：

自动化专业是十大好就业专业之一，随着现代化工业的发展，电气自动化技术方面的人才市场潜力巨大。

信息技术类专业

软件工程：软件开发、系统分析、项目管理等。

计算机科学与技术：编程、系统设计、网络管理等。

人工智能：智能系统开发、数据分析、机器学习等。

工程类专业

能源与动力工程：能源开发和管理领域。

电气工程及其自动化：电力、交通、制造业等领域。

机械设计制造及其自动化：制造业转型升级中的人才需求。

医学类专业

临床医学：临床专业，高就业率。

医学影像学：随着医疗技术的进步，医学影像学专业的毕业生在医疗诊断、影像技术等领域有很高的需求。

管理类专业

物流管理：电子商务发展中的供应链优化。

新兴专业

数据科学与大数据技术：面向大数据时代的新兴专业，需要学习数学、统计、计算机等学科知识，就业面非常广。

机器人工程：随着国家智能制造业的发展，机器人工程专业毕业生在人工智能、智能制造等领域有大量的需求。

网络空间安全：随着计算机技术的飞速发展，网络空间安全和信息安全问题日益突出，对相关专业人才的需求迫切。

其他领域

环境科学与工程：环保行业和政府部门。

科学教育：教育事业的加强关注，教育咨询等。

自我成长与学习：

70后可以通过继续教育或自学掌握新技能，实现职业生涯的转型或提升。

人际关系：

重视人际关系，建立良好的人际关系是人生宝贵的财富。

写作：

写作能力在各行各业都有广泛的应用，是重要的技能。

技术技能：

根据个人兴趣和职业规划，学习一些技术技能，如计算机、互联网、新媒体等。

健康知识：

学习如何饮食健康、如何锻炼身体、如何预防和治疗一些疾病等。

社交技能：

学习如何与人交往、如何解决冲突、如何建立良好的人际关系等。

家政服务：

如厨师、面点师、家政服务等，这些技术普遍对文化要求不高，但市场场景开阔。

老年护理：

学习清洁照料、睡眠照料、饮食照料、排泄照料等，需要特别有耐心。

人力资源管理：

年纪大的求职者通常在招聘、培训、绩效管理和组织发展等方面更具优势。

市场营销与品牌管理：

年龄大意味着沉淀的经验和广阔的人脉资源，在市场营销领域尤为重要。

金融与投资管理：

年纪大的求职者往往具备稳重、成熟和谨慎的特质，这与金融与投资管理所需的能力契合。

法律专业：

律师需要多年的实践经验和专业知识积累，随着年龄的增长，他们的法律技能和经验也会更加丰富。

教育学专业：

教师是一项需要不断学习和成长的职业，随着教学经验的增加，教师的教育水平和教学效果也会不断提高。

选择适合自己的专业或技能进行学习，可以帮助70后更好地适应社会变化，实现个人价值和职业发展。