要开一家成功的花店，需要学习和掌握以下几方面的知识和技能：

花卉知识

了解各种花卉的品种、特点、生长环境、花语等。

学习如何处理和保护花卉，以及如何将它们制作成精美的花束和花篮。

花艺设计与制作

学习如何进行花艺设计，包括色彩搭配、空间布局、花材选择等。

掌握一些制作花艺的基本技巧，如绑花、编织等。

经营管理知识

学习如何制定经营计划、进行人员管理、控制成本等。

了解市场分析、项目管理等经营管理知识。

客户服务技能

学习如何提供优质的客户服务，包括沟通技巧、销售技巧等。

学会如何吸引和留住顾客，提高顾客满意度。

市场营销策略

学习如何制定市场营销策略，包括促销策略、网络营销策略等。

学会如何利用各种渠道进行宣传和推广，提高花店的知名度和影响力。

审美与创造力

关注花卉的流行趋势和配色方案，不断推陈出新，创作出吸引人的花艺作品。

通过不断学习和实践，提高自己的审美水平和创造力。

法律法规

了解相关的法律法规和行业规范，以确保经营合法合规。

办理必要的法律手续，包括营业执照、税务登记证等。

团队管理

具备一定的团队管理能力，包括招聘、培训、管理员工等。

建立一个高效的团队，为顾客提供优质的服务。

供应链与进货渠道

建立稳定的花卉供应渠道，与花卉批发市场、花卉种植基地等建立良好的合作关系。

确保花材的质量和供应的稳定性，降低成本，提高利润空间。

成本控制与定价

根据花材成本、资材成本、人工成本等因素合理定价。

设置引流款、利润款和爆款等产品来吸引顾客并提高销售额。

通过以上学习和实践，可以逐步建立起自己的花店，并在行业中立足。建议选择专业的花艺学校进行系统学习，并通过实习或参与实际项目来提升自己的实践能力。同时，关注市场动态和消费者需求，不断创新和提升自己的专业水平，以适应市场的变化和客户的需求。