职业农民需要学习的知识和技能包括：

理论知识：

包括农业学、作物栽培与耕作学、农业生态学、农业经济管理、农业推广学、植物病虫害学等基础学科知识。

专业技能：

根据不同的农业生产类型，需要掌握如种植技术、养殖技术、农业机械操作与维护、农产品加工与贮藏、市场营销等技能。

经营管理：

学习家庭农场经营管理、农产品质量安全、农业创业、市场信息获取与风险承担、农产品电子商务等。

政策法规：

了解国家和地方关于农业的法律法规，如土地政策、农业补贴政策、农产品销售政策等。

实践经验：

通过实地操作、实习实训、参与农业项目等方式积累实践经验。

综合素质：

提升农民的综合素质，包括沟通能力、团队合作能力、创新能力、科技应用能力等。

持续学习：

农业是一个不断发展的领域，职业农民需要不断学习新知识、新技术，以适应农业现代化的要求。

建议职业农民根据自身的需求和兴趣，选择合适的课程和培训，不断提升自己的专业能力和管理水平，以适应现代农业的发展需求。