学面点主要涉及以下内容：

基础知识和技巧

和面、揉面、醒面等基本技巧。

不同面粉种类和比例的选择。

馅料制作，包括甜馅、咸馅、肉馅等。

馅料的选材、调味、调制方法。

成型技巧

擀皮、包馅、捏褶、压模等。

制作不同形状的面点，如饺子、包子、馄饨等。

各种面点成型工艺，如卷、包、捏、切、按、叠、剪、模具成型、滚、沾、镶嵌等。

熟制技术

蒸、煮、炸、煎、烤、烙等方法。

控制火候和时间，确保口感和风味。

装饰与摆盘

使用食材和工具装饰面点，提升美感。

合理摆盘提升整体美感。

食品安全与卫生

了解食品安全知识，掌握卫生操作流程。

了解食品中的微生物风险，学习食材的正确存储和处理方法。

创新与研发

结合传统与现代元素，创造新的面点品种。

关注市场动态，了解流行趋势。

设备与工具使用

熟悉面点制作常用设备和工具，掌握制胚工艺、原料处理、包馅比例、成形方法等。

市场趋势与营销

学习市场调研、品牌建设、广告宣传、销售渠道拓展等方面的知识，推广和销售面点产品。

成本控制

学习如何有效控制面点制作的成本，包括原材料采购、制作过程、人员管理等。

专业方向

中式面点：学习常见的中式面点制作技术，如馒头、包子、饺子等。

西式面点：掌握西式面点制作技艺，如蛋糕、饼干、面包等。

中西面点结合：学习中西面点的结合与创新，开发新的面点品种。

这些内容涵盖了从基础技巧到高级应用的各个方面，帮助学习者全面掌握面点的制作技能，并能够根据市场需求进行创新和发展。