在郑州学习技术，可以考虑以下几种专业：

前端开发：

随着互联网行业的火爆发展，前端开发技术如Web前端工程师、移动端开发工程师、微信小程序开发工程师等岗位需求量大，且薪资待遇较好。

计算机科学与技术：

包括新媒体与短视频运营、平面设计、UI视觉设计、网络安全工程师、电子商务等专业，这些专业在郑州有较好的就业前景。

汽车维修与管理：

汽车已普及，汽车维修人才需求稳定，是一个技术性强且需求稳定的专业。

机电一体化技术：

作为工业4.0的核心技术，应用广泛，适合对机械和电子技术感兴趣的学生。

电子信息工程：

随着信息技术的发展，电子专业人才需求旺盛，毕业生在通信、互联网、电子制造等行业有广泛的就业机会。

建筑工程技术：

建筑行业持续繁荣，建筑技术专业毕业生需求量大。

服装设计：

时尚产业不断发展，服装设计人才有较好的就业前景。

烹饪专业：

餐饮业经久不衰，烹饪专业人才备受欢迎。

新能源汽车技术：

随着新能源汽车市场的快速发展，该专业的前景非常广阔，学生可以学习新能源汽车的维修、检测、管理等技术。

智能网联汽车技术：

智能化和网联化越来越受到市场的认可，培养这个专业的人才也得到了大力支持。

焊接技术：

焊接技术在制造业中有广泛应用，是一个技术性强的专业。

机械设计制造及其自动化：

郑州作为中部地区的工业重镇，对机械工程师的需求量大，该专业的毕业生在制造业中有很好的就业机会。

土木工程：

随着城市化进程的加快，该专业的学生在建筑设计、工程施工、市政建设等领域有较多的就业选择。

金融学：

金融学的毕业生在金融机构、银行、证券公司等单位有良好的就业前景。

市场营销：

随着市场竞争的加剧，企业对于市场营销人才的需求日益增长，该专业的学生在商业环境中也有较好的就业机会。

护理学：

随着人口老龄化的加剧，医疗护理服务的需求不断上升，该专业的学生在医疗机构中有较好的就业前景。

环境工程：

随着环境保护意识的提高，环境工程专业的人才越来越受到重视，该专业的毕业生在环保部门、环境监测机构等单位有就业机会。

工商管理：

工商管理专业致力于培养具备现代企业管理知识和创新思维的领导型人才，毕业生通常能够进入各大企业担任管理职务。

法学：

法学专业的毕业生在法律领域有良好的就业前景。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对互联网行业感兴趣的学生可以选择前端开发或计算机科学与技术；对汽车感兴趣的学生可以选择汽车维修与管理；对建筑行业感兴趣的学生可以选择建筑工程技术等。同时，也可以考虑一些新兴且需求较大的专业，如新能源汽车技术和智能网联汽车技术。