香蒜酱

材料：大蒜150克、无盐奶油330克、盐10克、糖30克

做法：

1. 奶油加热融化后熄火。

2. 蒜头打成泥，倒入奶油里，加入盐、糖搅拌均匀。

3. 倒入玻璃保鲜盒，放冷藏保存。

4. 可以用来抹吐司或做大蒜面包。

自制花生酱/花生芝麻酱

材料：花生1斤、沙拉油3大匙

做法：

1. 花生用100度烤1小时，直至颜色变深。

2. 准备料理机，加入刀片，开始打，边打边慢慢加油。

3. 打至颗粒感变轻，口感滑顺，根据个人喜好调整加油量和时间，大约20分钟。

4. 可以拌入芝麻粉，制成花生芝麻酱。

奶酥酱

材料：无盐奶油100克、糖粉或白砂糖40克、奶粉60克

做法：

1. 无盐奶油放室温软化，用搅拌棒搅拌至颜色变淡。

2. 加入糖粉或白砂糖混匀。

3. 加入奶粉拌至完全均匀，密封冷藏，可保存2-3周。

傻瓜小炒酱

口味：酸辣咸香

特点：融入了辣鲜露、酸辣汁，辣而有度，味道美味。

适用菜例：小炒肉、烹炒小鲜。

菌菇酱

口味：辣、鲜、咸

特点：菌香味浓郁，口感好，食用方便。

适用菜例：菌菇酱烧茄子、小炒菜、拌拉面。

改良脆皮汁

口味：酸甜爽口

特点：加入了味淋、柠檬汁、苹果醋，口感丰富柔和。

适用菜例：脆皮虾、脆皮茄子、脆皮苹果。

这些酱料不仅制作简单，而且用途广泛，非常适合初学者学习。你可以根据自己的口味选择适合的酱料进行尝试。