学习iOS开发需要掌握以下知识和技能：
编程语言
Swift：苹果公司开发的官方编程语言，简洁易读，适合初学者入门。需要掌握基本的语法规则、数据类型、控制流程、函数、类和对象等概念。
Objective-C：iOS开发的传统语言，基于C语言，支持面向对象编程。在Swift出现之前是主要开发语言。
开发环境
Xcode：苹果公司的集成开发环境（IDE），用于创建、构建和测试iOS应用。需要熟悉其界面布局、代码编辑器、调试工具以及版本控制系统（如Git）的集成。
用户界面框架
UIKit：iOS平台的核心框架之一，用于构建用户界面。需要了解如何创建视图、布局元素、响应用户交互以及处理触摸事件等。
数据持久化
Core Data：一个强大的框架，用于在iOS应用中管理数据模型、数据持久化和数据版本控制。需要理解实体、属性、关系以及如何实现数据的增删改查操作。
网络编程
HTTP协议、 JSON和XML数据格式、 网络请求的发送与接收以及 异步编程的概念。
多线程和性能优化
多线程编程技术，以便在后台执行耗时任务而不阻塞主线程。还需要了解内存管理、性能分析工具以及如何编写高效的代码。
设计模式和软件架构
设计模式可以帮助开发者写出结构清晰、易于维护的代码。了解常用的设计模式，如MVC（Model-View-Controller）、单例、观察者、代理、消息机制等。
其他技术
Cocoa Touch：包含了一系列预构建的UI组件，用于构建iOS应用的图形用户界面。
Foundation框架：提供基础功能，如日期和时间处理、网络通信等。
Interface Builder：用于设计和构建iOS应用的图形用户界面。
版本控制：如Git，用于代码的版本管理和团队协作。
软件测试：学习如何为iOS应用编写和执行单元测试和UI测试。
实战经验
通过实际项目开发，提升创新能力和解决实际问题的经验。
发布流程
学习如何将应用发布到App Store。
建议从基础编程概念开始，逐步学习Swift语言，然后是iOS开发工具和框架，最终通过实际项目来巩固所学知识。
