茶艺专业主要学习以下内容：

基础课程

植物生理与生物化学

应用概率统计

遗传学

土壤学

农业生态学

茶树栽培与育种学

茶叶生物化学

茶叶机械

茶叶加工学

茶叶审评与检验

经济管理与营销

专业课程

茶文化理论：学习中国茶文化的历史、发展和各类茶文化形式，理解茶在中国文化中的地位和意义

茶叶基础知识：了解茶叶的分类、生产与加工工艺，学习茶叶的品种、品质鉴别和品饮知识

茶艺技法：掌握茶艺表演的基本技法和步骤，包括冲泡技巧、茶具使用、茶席布置和服务礼仪等

茶事经营管理：学习茶馆、茶室和茶文化活动的经营与管理，培养学生在茶文化相关行业的经营和管理能力

茶艺表演能力：培养学生的茶艺表演技巧，使其能够在正式场合进行茶艺展示，通过优雅的茶艺表演传播茶文化

创新茶艺技法：激发学生在传统茶艺基础上的创意和创新能力，使其能够根据市场需求和个人特色开发新的茶艺表演形式

茶叶鉴别技能：培养学生的茶叶鉴别和品评能力，使其能够准确识别茶叶的品种、等级和品质，具备专业的茶叶审评和选购能力

市场营销与经营管理：学习茶叶市场营销策略、茶叶评鉴、茶馆经营与管理、茶席设计与茶会组织等

审美与礼仪：学习茶艺美学与表演艺术、公共与礼仪、饮茶与健康、消费心理分析等，提升学生的审美和礼仪修养

实习实训

茶艺服务、茶叶营销、茶馆经营、茶文化传播与推广等实训

在茶馆茶楼、茶叶销售和专卖、茶旅游与休闲、茶食茶饮、茶文化与会展企业等单位或场所进行实习

综上所述，茶艺专业不仅涵盖了茶叶的种植、加工、品鉴等技艺，还包含了茶文化、历史、礼仪、审美以及精神层面的悟道。通过系统的学习和实践，学生将具备在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才的能力。