做白酒销售需要学习以下知识和技能：

白酒基础知识

白酒的种类、特点、产地、历史等基本知识。

白酒的鉴别方法和品尝技巧。

白酒的生产工艺和质量控制。

销售技巧和话术

销售流程和销售技巧。

客户需求分析和产品推荐。

销售谈判和销售合同签订。

客户沟通技巧、异议处理、谈判技巧以及成交促成。

市场营销策略

市场调研和市场分析。

市场定位和市场营销策略。

品牌推广和促销活动。

服务意识培训

客户服务意识和服务技巧。

客户投诉处理和客户关系维护。

客户满意度调查和反馈处理。

法律法规与合规

酒类销售相关法律法规概览。

合规经营重要性及风险防范措施。

不正当竞争案例分析与警示意义。

实战演练与案例分析

分析实际案例，提高解决问题的能力。

模拟销售场景，实践销售技巧和服务意识。

团队管理与协作

销售团队建设与管理。

团队激励方法和协作能力提升。

品牌与产品知识

对酒企品牌体系、文化理念的理解。

熟悉白酒的种类、酿造工艺、口感特点。

商务礼仪与形象塑造

商务场合基本礼仪规范。

个人形象塑造与着装要求。

商务场合沟通技巧与表达方式。

客户管理与维护

客户管理策略和方法。

客户忠诚度提升计划。

通过学习这些知识和技能，白酒销售人员可以更好地满足客户需求，提高销售业绩，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。建议结合实际情况，选择合适的培训课程和资源，进行系统的学习和实践。