健康教育是指 为了保护和促进健康而对人们进行的教育过程。它是有目的、有计划、有组织的，旨在帮助个人、群体、社区学习健康知识、掌握健康技能、树立健康观念、提高健康素养，从而做出有益于健康的决定，养成健康的行为和生活方式，科学合理利用卫生保健资源，保护和促进健康，提高生命质量。

健康教育的核心是帮助人们改变行为，而并非单纯的知识传播。这与卫生知识宣传有所不同，健康教育的策略和方法包括讲授、培训、训练、咨询、指导和行为干预。所有有目的、有计划的健康知识传播、健康技能传授或健康行为干预活动都属于健康教育的范畴。

健康教育不仅仅是传授健康知识，更重要的是引导人们养成良好的生活习惯和健康行为，从而预防疾病、提高生活质量。它是一种系统性的教育活动，旨在提高个人和群体的健康水平。健康教育是持续的过程，不仅包括传授健康知识，还包括培养健康意识和促进健康行为。此外，健康教育需要政府、学校、社区、医疗机构等多方力量共同参与。

综上所述，健康教育是通过有计划、有组织、有系统的社会和教育活动，促使人们自觉地采纳有益于健康的行为和生活方式，消除或减轻影响健康的危险因素，预防疾病，促进健康，提高生活质量，并对教育效果进行评价。